沐光樹 Sunnytreeroll 位於彰化秀水的巷弄內，未來可能會定居在彰化，想去看看彰化秀水附近的環境，而無意間看地圖上有一個網美的咖啡館，於是就從溪湖開車過去走走。
沐光樹 Sunnytreeroll，最讓人驚艷的就是那潔白的建築物，矗立在巷子裡面讓人不得不想多看幾眼，顯然他在秀水是一個很特別的存在。
突然開車經過時卻沒有發現其實他就在我們經過的路上，Sunnytreeroll，其實是三個單字所拼成的 Sunny tree roll，因為把三個字拼在一起，又用英文草寫來呈現 LOGO 加深了辨識的難度，讓人很難一眼看出來這間就是在 Google map上看到的「沐光樹蛋糕捲」，大大的讓我降低了我對於品牌的辨識度，另外在 Google 地圖上查「Sunnytreeroll」名字時候會搜不到資訊，也會影響到店家累積品牌資訊。
沐光樹對彰化的人來說，或許對這個地方會存在著一些期待感，畢竟在彰化要有像這樣大規模的網美咖啡店真的不多，況且有空間的想像可以讓我們待上一整天，今天來的時間是假日的下午，目前只有三組顧客多數為家庭客。
菜單介紹
到了現場其實讓我感到有點失望，餐點價格並不是特別高，菜單的設計上面讓人想要多點些什麼，沒有太多選擇。
最讓我感受到更衝突的一點是，他們要滿到一定金額才開放面的裡面座位讓人使用，現場有一個組合菜單我沒有拍下來，我記得沒錯的話是要滿 800 元以上的套餐才可以進去後面那棟一樓入座，共有三個等級，其他兩個要滿千以上才可以入座，不然就只能在待在外帶區跟戶外的草地空間的用餐。
環境介紹
店面經營了五年多肯定遇到過很多經營上的困境，從一些規則跟限制上面可以發現，店家一定是受到一些無法預期的問題而設計了更多門檻，想要藉此提高顧客的消費金額，但很顯然這些條件設置了更多，卻更限制了大多人來消費的意願。
當想要流量但有不是自己想要的流量時候該怎麼辦，可以想見在秀水的大多人的消費習慣並不適應這樣的商業模式，如果實體店並沒有辦法支撐整體營收，是否可以把它轉為網路上的訂單，反而在店面經營上更具開放性，給予顧客更大的接受度，再透過網路宣傳，或是創造某些活動節慶就是要來這邊訂蛋糕的這種想法，轉化顧客的結構不知是否可行？
蛋糕捲
蛋糕捲跟飲料中規中矩，讓我想起中壢的沫沫生乳捲專門店，或許在蛋糕選上多點巧思事不是可以給人有有更多的選擇感覺。
在一篇的報導裡面寫道，沐光樹的創辦人陳玟穎，當天服務我們的剛好就是創辦人，因為眼疾的關係而讓她轉換跑道，從竹科工程師到咖啡館的老闆，或許在這間白色的建築物後的故事，可以讓更多人知道來支持這間店也是一個出發點。
戶外環境
戶外的空間很舒服也很大，把一塊中間草皮的空間空出來，讓小朋友可以在草皮上自由奔跑，算是非常難得的部分。
整體評價
整體來說店家的網路跟硬體設施都設計得很好，但缺乏一種生命力的感覺，或是就缺少了一個明星商品，什麼都具備了但好像缺了什麼的感覺，或許可以跳脫蛋糕店的思維，親子店、網美店、手作或是有故事的店，都可以是一種主題，結合更多不同的元素創造不一樣的一間店，又或者是可以串聯不同的「身心障礙者創業者」，把大家的創業故事拍成影片，來宣傳讓更多人知道，感性的元素一直都可以散播得很快。
在秀水五年肯定附近客戶已經固定下來了，那怎麼刺激這個市場，才是最讓人頭痛的部分，最核心的問題還是，在這個市場我到底要跟哪群人對話，要是區域型的客戶，還是網路上的客群，還是外縣市的客人，可能才是最主要要思考的地方。
店家資訊：沐光樹蛋糕捲
營業時間：
週三至週日：11:00-17:00
店休日：每週一二
電話：04-769-8808
地址：504彰化縣秀水鄉中山路400號（點及導航）
官網
社群資訊
IG：https://www.instagram.com/sunnytreeroll/
停車資訊
店門口不行臨停，可以到主幹道旁兩邊的停車格。
