利用菜單規劃 完美引導顧客消費者行為

分析麥當勞點餐規則,創造自家點餐組合

麥當勞餐點配置,涵蓋全部客單價

麥當勞菜單是組合具備多樣化的菜單,活動齊全的連鎖餐飲店,透過分析麥當勞菜單結構,輕鬆規劃自家菜單

麥當勞餐點配置,涵蓋全部客單價

餐點價錢 $50~$100

銅板輕鬆點 1+1:單一價格商品

主要商品

  • 主餐類:法式芥末香鷄堡、義式辣味香鷄堡、麥克鷄塊(4塊)
  • 點心甜點類:酥嫩鷄翅勁、辣香鷄翅、麥當勞搖搖樂鷄球、蘋果派、薯條(小包)、聖代(巧克力)、玉米湯(小杯)

搭配商品

  • 飲料類:熱咖啡、熱紅茶、軟性飲料

適用店家:開店時間長、有外帶需求、人力充足
使用方式:利用現有食材的做商品組合,提供給嚐鮮客,陌生客體驗、提高客戶觸及率。

超值早餐:特殊時段

  • 超值早餐
  • 薯餅套餐
  • 雞塊套餐

店家類別:早餐店、酒吧
使用方式:不同時段提供不同的餐點、較長的營業時間,提供不同時段的餐點選擇,餐廳會選擇提供商業午餐來補強中午時段生意,或是針對區域提供不同商品組合,例如,車站旁會提供外帶式便當類商品組合。

快樂兒童餐:

  • $89 陽光鱈魚堡
  • $89 一口咬麥麥雞

適用店家:親子餐廳、高檔餐廳、異國料理
使用方式:針對父母所設計,餐廳屬性較為家庭聚餐,年齡多在30~40歲的客人,可以推出兒童餐來降低家長點餐思考時間。

餐點價錢 $100~$200

新春限定:特殊活動

  • 金迎招財福堡(牛/雞)
  • 金迎招財薯來堡(牛/雞)

適用店家:點菜式、美式餐廳、異國料理
使用方式:短期活動、季節性活動,提供給老客戶新鮮感,觸及新客戶,創造話題。

極選系列:套餐式

  • 主力商品:BLT 安格斯黑牛堡、BLT 辣脆鷄腿堡、BLT嫩煎鷄腿堡、蕈菇安格斯黑牛堡

自由配任你選:套餐式

  • 主力商品:自由選,數字餐點加上英文字母配餐
  • 加購商品:麥克雞塊、聖代、蘋果派

使用規則:A餐+B餐,加購組和其他優惠商品
適用店家:
簡餐店、甜點店、火鍋店
使用說明:最常使用方式在個人餐點,自行搭配喜歡的餐點。

餐點價錢 $200~$300

超飽足獨享餐:套餐式

用現有的商品,增加餐點內容物,提高客單價

餐點價錢 $250~$1000

美味派對餐:多人分享

  • 澎湃美味派對餐 $988
  • 黃金派對分享餐 $549
  • 麥脆雞分享餐 $419
  • 嫩雞翅分享餐、快樂組合雙人餐、勁辣香雞翅分享餐 $299
  • 麥克雞塊分享餐 $249

適用店家:和菜、美式餐廳、異國料理
使用方式:餐點品項較多,降低客戶點餐時間,可以提高客單價,預先備好相關食材,降低內外場準備負擔。

總結

時段不同搭配不同銷售餐點,組合餐點達到利潤最大化,利用高低價組合,營業時間長,加上座位數優勢,麥當勞才推出每種組合,如果店家規模較小,可考慮自身狀況來取用不同銷售組合。

素材提供

菜單設計參考 Creative Market:https://nicefood.in/menu-design

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