David Diner 餐廳的形式為墨西哥料理專門店，搭配一些美式炸物以及道地的加州美墨料理有墨西哥捲餅、墨西哥玉米餅、美式漢堡以及義大利麵。
在2016年5月19日，中原店開幕時紛絲團公告「David Diner 大衛美墨料理」回到中原開始營業，由於當天剛好他生日，我就帶了個小蛋糕去他順便去他店裡捧場，心裡想從SOGO商圈搬回中原商圈繼續營業應該是經營有困難，在我拿蛋糕給他的時候說：「David，生日快樂蛋糕給你，那有什麼要幫忙的，記得跟我說。」
1個月後，晚上我接到一通電話，那頭傳來有點陌生的聲音是David打來詢問我有關架站的問題，在彼此寒暄幾句後，他說：「Vito我餐廳經營不下去了，你可以幫我嗎？」我思考了幾秒，我說：「我想一下，晚點再跟你說。」
掛上電話後，我查了日期，他店位於在中原商圈，現在大約是6月中，再過幾個月後大學才會開學，至少到年底前還有機會，畢竟年底是都是聚餐慶祝的大月，我傳了訊息給他，我們先等3個月如果真的不行，再決定該怎麼做吧。
後續了解了才知道，在幾個月前員工因為上班時數太少，相繼離開沒有人願意再幫忙他把店繼續做下去，離開店而轉去同個商圈的甜點店上班，看到這樣辛苦狀況不免讓人不得不出手一把。
我後續再上網搜尋了一下他的網路資訊，發現很多資訊都是舊的資訊，很多客人以為他的店已經休息了沒有再開，找不到資料或是資料錯誤就轉往其他店家消費。
店面搬家時候該怎麼處理？
第一階段：危機處理，先導正舊店家地址，Google 地圖（gmap）位置資訊為首要修改項目（需要透過「我的商家」來修改資訊，可參考文章：開店必備行銷工具）
第二階段：在自家媒體公告搬家資訊置頂 facebook、instagram。
第三階段：發信給部落客，請他們修正資料資料。很多熱心的部落客會幫店家主動寫文，感謝部落客的幫忙，才有機會在網路上被搜尋到。
第四階段：既然生意初期比較平淡，那就用最原始的方式發傳單塞信箱，多增加外送服務，透過所有能曝光的管道，來增加生意。
穩定舊有顧客創造新的需求
過了二個月後Goolge地圖資料更新後對店內營收帶來了老顧客，對營收有正向幫助，但還是無法維持到正常營運的水平，於是找一天再碰面想想接下來該怎麼做。
晚上八點我們約在到了David店裡，我請他約了兩位老外熟客，瞭解到外國人是如何找到這間店，從消費行為到客群結構分析，先穩固既有的顧客再做下一步的規劃調整。
- 顧客：老客人、外國客、國外長住客、ABC
- 熱銷商品：台灣人（義大利麵、美式漢堡），外國人（墨西哥菜）
- 平均客單：$100~$200
- TA區間：18~35 歲
利潤來源還是以台灣人為大宗，因為在中原商圈，有七八成客戶都是學生，加上學生中午並不會做百元以上的消費，導致中午生意無法往上爬升，另外商圈特性一直是中午就比較差，需要靠其他商品或廣告來維持。
市場上的異國料理
美式墨西哥料理對於美國人來說是一種長期的飲食習慣，但對於台灣就是異國料理會感到很陌生，甚至沒有吃過時，在選擇當一下心中就會陷入想要拿某個同類型的商品來做比較，當沒有同類型商品時候，就開始拿市場上自己喜歡吃的東西來比較，牛排、義大利麵、Pizza、炸雞等，心中認定這個餐的價位來評估，到底是不是要用餐，值不值得。
提高營業額的定錨效應
因為在中原商圈，加上周圍的店家餐點都以學生負擔起的價位為定價落在 $100~150 之間，消費族群如果落在學生，消費額很難突破舊有的客群框架，那倒不如鎖定在商圈外的消費族群，找出自己最有自信的主力商品，直接反應在餐點價格上，學生數量就開始降低，來用餐的人就會開始發現，這間餐廳不是以學生為主力，而是走家庭客跟上班族。
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